雑誌「日経レストラン」今月の特集・看板メニューはこう作る

最近、B級グルメを使って、町おこしをはかるケースが目立ちますが、地元の人にその料理を食べてもらって、さらに観光客にも食べてもらう──。

これは名古屋の手羽先で自然発生的に起きたことと同じ事をしようとしているように、私には見えます。

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http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201108/